Daily activity trainee 4

Assalamu alaiikum.

Tak terasa saya sudah berada di minggu ke 7 selama training, dan di minggu ini saya seperti biasa masuk middle, di 2 minggu ini saya sudah membuat produk untuk buffet restoran, dan di minggu ini saya juga membantu butcher mengerjakan daging, ayam untuk wedding di minggu ini, dan juga memprepare buat set menu, di minggu ini saya diajarkan berbagai jenis potongan untuk masing masing masakan.  

Some Foods 3

1. Beef bulgogi.

Bulgogi (/ bʊlˈɡoʊɡiː / buul-GOH-ghee; dari bul-gogi Korea [pul.ɡo.ɡi]), secara harfiah "daging api", adalah gui (hidangan panggang atau panggang ala Korea) yang dibuat tipis, Irisan daging sapi atau babi panggang yang dipanggang di atas panggangan atau di atas kompor. Itu juga sering digoreng dalam panci di rumah memasak. Sirloin, rib eye atau Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang sering digunakan untuk hidangan. Hidangan ini berasal dari daerah utara Semenanjung Korea dan sangat populer di Korea Selatan.  Bahkan, bulgogi tersebar luas di Korea Selatan, seperti di restoran mewah dan di supermarket lokal yang menjual peralatan pan-ready. 

Bulgogi diyakini berasal selama era Goguryeo (37 SM - 668 M), ketika itu awalnya disebut maekjeok (맥적), dengan daging sapi yang dipanggang di tusuk sate.  Itu disebut neobiani (너비아니), yang berarti daging "tipis menyebar",  selama Dinasti Joseon dan secara tradisional disiapkan terutama untuk orang kaya dan bangsawan.

Bulgogi terbuat dari irisan tipis sirloin atau potongan daging sapi utama lainnya. Sebelum memasak, daging diasinkan untuk meningkatkan rasa dan kelembutan dengan campuran kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, lada hitam, dan bahan lainnya seperti daun bawang, jahe, bawang atau jamur, terutama jamur kancing putih atau matsutake . Pir dan bawang yang dikeringkan sering digunakan sebagai pelunak. Kadang-kadang, mie selofan ditambahkan ke piringan, yang bervariasi menurut wilayah dan resep khusus.

Bulgogi secara tradisional dipanggang, tetapi pan-cooking telah menjadi populer juga. Seluruh siung bawang putih, irisan bawang dan irisan paprika hijau sering dipanggang atau digoreng dengan daging.  Hidangan ini kadang disajikan dengan daun selada atau sayuran berdaun lainnya, yang digunakan untuk membungkus irisan daging matang, sering bersama dengan setetes ssamjang, atau lauk lainnya, dan kemudian dimakan bersama.

 

2.beef burger.

Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, melainkan berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi awal mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa arti kata hamburger berarti "makanan yang berasal dari Hamburg". Kemudian dari kota kedua terbesar di Jerman ini banyak penduduknya yang beremigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger ke sana.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger sudah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan tersebut berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Lalu makanan tersebut dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menolak memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mengalami modifikasi dengan dibakar atau digoreng.

Populer di Amerika

Sajian daging tersebut kemudian semakin disukai oleh banyak orang dan dikenal sebagai "Hamburger Steak”. Daging hamburg tersebut kemudian dibawa para imigran Hamburg ke Amerika. Dari Amerika lah penganan burger, yakni roti bulat yang diisi daging dengan berbagai sayur dan acar, mulai dikenal hingga sekarang.

Ada berbagai macam versi awal mula terciptanya burger atau hamburger di Amerika. Ada yang mengatakan bahwa burger diciptakan dua bersaudara dari Ohio, yakni Frank dan Charles Menches dari negara Ohio, Amerika Serikat. Awalnya mereka menjajakan sandwich dengan isi sosis. Namun, suatu saat mereka kehabisan sosis, akhirnya mereka mengganti dengan daging sapi cincang sebagai isian untuk rotinya. Makanan yang ditemukan dengan tidak sengaja itulah menjadi disukai banyak orang yang kemudian menjadi Burger.

Terdapat banyak versi cerita

Menurut Komunitas Sejarah Seymour di Winconsin, Amerika, mereka menyebutkan nama Charlie Nagreen sebagai pencipta hamburger. Pada saat itu Charlie berjualan sandwich yang diisi dengan bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Namun, karena makanan tersebut tidak laku, akhirnya dia mendapat ide untuk melakukan pemipihan pada bakso serta menaruhnya diantara irisan roti. Hasilnya, temuan Charlie tersebut digemari oleh banyak orang.

Sedangkan menurut catatan Perpustakaan Kongres Amerika Serikat serta Pemerintah negara Connecticut, hamburger pertama kali dijajakan pada tahun 1895 oleh orang yang bernama Saat Louis Lassen. Awalnya, jajanan itu belum mempunyai nama. Kemudian datang pelaut-pelaut dari kota Hamburg, Jerman yang mampir ke restoran Louis Lassen dan menamakan jajanan tersebut dengan nama "Hamburger".

3. tomato and bufalo boconcini.

Bocconcini (Pengucapan Italia: [ˌbokkonˈtʃiːni]; singular Bocconcino, [ˌbokkonˈtʃiːno]) adalah keju mozzarella kecil seukuran telur. Seperti mozzarellas lainnya, keju ini adalah keju lunak semi-lunak, putih, dan tanpa rumbai yang berasal dari Naples dan dulunya hanya terbuat dari susu kerbau. Saat ini mereka biasanya terbuat dari kombinasi kerbau dan susu sapi. Bocconcini dikemas dalam whey atau air, memiliki tekstur yang kenyal dan menyerap rasa.Keju ini digambarkan dengan nama Italia yang berarti suapan kecil. Ini dibuat dengan cara pasta filata dengan mencelupkan dadih ke dalam whey panas, dan menguleni, menarik dan meregangkan. Setiap keju adalah tentang ukuran, bentuk dan warna telur rebus: memang nama alternatif yang digunakan adalah Uova di bufala, atau "telur kerbau". Bayi ("bambini") bocconcini juga dapat dibeli; ini adalah versi yang lebih kecil tentang ukuran buah anggur besar.Bocconcini dari susu kerbau masih diproduksi di provinsi Naples, Caserta dan Salerno, seperti bocconcini alla panna di bufala, dalam proses yang melibatkan pencampuran Mozzarella di Bufala Campana DOP yang baru dibuat dengan krim segar. Sebuah DOP Bocconcino di Bufala Campana juga dibuat, yang hanya Mozzarella di Bufala Campana DOP, diproduksi dalam format seukuran telur.Bocconcini dari susu sapi utuh juga diproduksi, di mana kandungan cairan yang lebih tinggi, dibandingkan dengan mozzarella standar, memberi mereka konsistensi lembut dari fior di latte.Bocconcini dapat dibeli di sebagian besar pasar swalayan Italia dan sering digunakan dalam salad tomat dan basil dan untuk menemani pasta atau biskuit air Italia.

Some Tools 3

1. BRAISING PAN 

               Merupakan alat yang digunakan untuk memasak dengan menggunakan metode braising 

               dimana metode ini memasak dengan menggunakan panci yang datar biasanya 

               untuk memasak daging.

2. ROASTING PAN 

                   Alat memasak untuk memanggang (roasting) daging dan unggas di dalam

                  oven.

3. FRYING PAN               

           

            Alat yang digunakan untuk menggoreng bahan makanan seperti seafood, meat, 

            maupun unggas.

Daily activity trainee 3

Assalamu alaiikum.

Minggu ini sudah merupakan minggu kelima saya menjalankan on the job training di harris vertu harmoni jakarta, tak terasa waktu terus berjalan  dan minggu ini saya sudah dipindahkan ke section main kitchen tepatnya di section masakan khusus western, dan di minggu ini juga scedule/jadwal saya berubah, saya masuk middle tepatnya jam 12.00. jadi pertama saya datang saya langsung incharge lunch di voyage restoran dan saya jaga di stoll carving biasanya carvingnya ada roast chicken, roast duck, packing duck, salmon and croutte, beef walington dan roast potatoes, lunch buka mulai dari jam 12.00 sampai jam 15.00 dan kalau weekend lunch closing jam 15.30, setelah itu kami akan closing makanan di section masing-masing saya berada di western jadi saya juga closing masakan-masakan western, setelah kami closing jika hari selasa sampai-kamis kami akan mengambil barang store yang sudah di order untuk keperluan esok harinya, kecuali hari jum'at sampai-senin karena general store tutup. setelah itu saya akan memprepare untuk dinner, dan saya memprepare bahan bahan untuk membuat pizza, saya juga memprepare berbagai jenis pasta seperti sphagetti, fettuchini, farfalle, macaroni, penne, righatoni, dan juga saus untuk pastanya yaitu, bolognaise, carbonarra, & agliolio. setelah itu saya akan break kurang lebih 1 jam,  dan teman training lainnya akan set up untuk dinner, kami set up jam 05.00 dan restoran akan open jam 06.00 jadi makanan harus ready semua pada jam 05.30, dan jika dinner sudah mulai saya akan incharge di pizza station.

Some Foods 2

1. NASI GORENG.

Nasi adalah sebuah bagian penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan. 

 

Nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia.
Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.
Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' setelah rendang.

Nasi goreng Indonesia aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal ini karena nasi goreng di Indonesia diberi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih kuat dan pedas dibanding nasi goreng cina.Nasi goreng biasanya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng untuk memberikan rasa renyah.
Bahan utama nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih , bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk hiasan. Beberapa resep bisa menambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur menjadi nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penambahan telur atau tidak biasanya merupakan pilihan, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi topping telur goreng.

2. fish picatta.

Piccata adalah kata Italia, bentuk feminin dari kata piccato, yang berarti "kesal". Ini adalah terjemahan dari Perancis piqué, participle of piquer. Ketika digunakan dalam referensi untuk cara menyiapkan makanan, terutama daging atau ikan, itu berarti "diiris, tumis, dan disajikan dalam saus yang mengandung lemon, mentega dan rempah-rempah". Di Italia, scaloppine mengacu pada eskalas daging tipis,  dan piccata merupakan salah satu metode memasak untuk potongan daging ini.

Secara tradisional, orang Italia menyiapkan piccata menggunakan veal (piccata di vitello al limone) atau frittura piccata, khususnya di wilayah Milan [4] ikan todak (pesce spada con capperi e limone).  Namun, hidangan paling terkenal dari jenis ini di AS menggunakan ayam (chicken piccata).

Ingredients

1. • 2 Tbsp olive oil
   • 4 small white fish fillets (1 lb. total)
   • Kosher salt and freshly ground black pepper
   • 1/4 cup flour
   • 1/4 cup white wine
   • 2 lemons, juiced
   • 2 tbsp. capers
   • 2 tbsp. butter
   • 2 tbsp. chopped fresh parsley

 
      2. how to make.

         Panaskan minyak, blot ikan kering dan bumbui dengan garam dan lada. Keruk tepung, kibaskan kelebihan. Tumis ikan dalam minyak hingga matang, sekitar 4 mnt, balik setengah. pindahkan ke piring. tuankan white whine ke wajan, mengaduk 1 menit .. Tambahkan jus lemon dan caper dan aduk. Tambahkan mentega dan aduk bersama. Tuangkan ikan dan hiasi dengan peterseli.

3. SUSHI.

Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam konteks lain; secara harfiah, "sushi" berarti "itu (berasa) masam" suatu gambaran mengenai proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari daging ikan. Hasilnya ialah salah satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami dalam bahasa Jepang.

Nigirizushi dikenal di Jepang sejak zaman Edo. Sebelum zaman Edo, sebagian besar sushi yang dikenal di Jepang adalah jenis oshizushi (sushi yang dibentuk dengan cara ditekan-tekan di dalam wadah kayu persegi).Pada zaman dulu, orang Jepang mungkin kuat makan karena sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih.

Pada zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati. Ahli sushi bernama Hanaya Yohei menciptakan sushi jenis baru yang sekarang disebut edomaezushi.Namun ukuran sushi ciptaannya besar-besar seperti onigiri. Pada masa itu, teknik pendinginan ikan masih belum maju. Akibatnya, ikan yang diambil dari laut sekitar Jepang harus diolah lebih dulu agar tidak rusak bila dijadikan sushi.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam manga, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi. Walaupun rumah makan kaitenzushi yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi sebagai acara seluruh anggota keluarga terwujud pada tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi.

Keberhasilan kaitenzushi mendorong perusahaan makanan untuk memperkenalkan berbagai macam bumbu sushi instan yang memudahkan ibu rumah tangga membuat sushi di rumah. chirashizushi atau temakizushi dapat dibuat dengan bumbu instan ditambah nasi, makanan laut, tamagoyaki dan nori.  \

Some Tools 2

1. STOCK POT

             stock pot tergolong kedalam kelompok utensil yang terbuat dari material stainlees steel,
             dan digunakan untuk memasak seperti stock (kaldu) dan soup (sup).

               
2. SAUTE PAN

         Merupakan alat utensil yang dapat digunakan untuk mensaute bahan bahan makanan
         dan materialnya terbuat dari stainles steel.

3.SAUCE PAN 

               Alat yang digunakan untuk memasak atau membuat sauce, materialnya pun terbuat
               dari stailes steel.

Daily activity training 2

Assalamualaiikum guys.
selamat datang kembali diblog saya.

hari ini merupakan minggu ketiga dimana saya masih melaksanakan kegiatan training di Harris Vertu,
di minggu ini saya masih berada di section comisary dimana tugas saya adalah memprepare semua apa yang di order oleh section GDM, maupun main kitchen seperti memprepare salad bar, sayur-sayuran dan lain-lainnya buat gardemanger/cold kitchen, dan main kitchen, di minggu ini saya sudah mulai mengetahui apa yang harus saya lakukan,  scedule saya di minggu ini yaitu masuk pagi, jadi awal saya datang jam 07.00 langsung incharge breakfast di restoran voyage harris vertu di stoll egg station dan noodle station. di egg station semua jenis masakan telur tersedia mulai dari, omelette, sunny set up, poach egg, scramble egg, boil egg, dan turn over egg.  setelah closing breakfast saya kembali ke section saya yaitu di comisari dimana saya akan memprepare buat lunch dan dinner. di sini saya juga mendapat waktu untuk break selama kurang lebih 1 jam.

Some Foods 1

1. PIZZA

 

        Pizza memiliki sejarah yang panjang, rumit dan tak menentu yang sering menginspirasikan banyak debat. Asal kata "pizza" belum jelas, tetapi pertama kali muncul tahun 1997 dalam Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah galette disebut sebagai pizza.
Pada waktu itu, pizza adalah alat tukang roti, sebuah adonan yang digunakan untuk menentukan temperatur oven. Makanan para warga miskin, pizza dijual di jalanan dan belum dianggap sebagai resep dapur terkenal. Sebelum abad ke-17, pizza ditutupi saus putih. Kemudian diganti oleh minyak, keju, tomat atau ikan - tahun 1843, Alexandre Dumas, père menjelaskan keragaman pelengkap pizza. Bulan Juni 1889, untuk menghormati Ratu Italia, Margherita dari Savoy, koki Neapolitan Raffaele Esposito menciptakan "Pizza Margherita", sebuah pizza yang dipenuhi tomat, keju mozzarella dan basil, untuk menggambarkan warna bendera Italia. Dialah yang pertama kali menambahkan keju.Urutan pasti dimana banyak roti tipis di Mediterania kuno dan abad pertengahan menjadi suatu makanan yang terkenal pada abad ke-20 belum diketahui sampai sekarang.

RECIPE :

#DOUGHT  : - cakra flour ( hight protein )
                       - ice water
                       - yeast
                       - salt
#FEELING : - tomato sauce
                      - mozarella cheese
                      - basil
                      - meat
                      - vegetable

2. LAMB CHOP.

          Lamb chop adalah potongan daging kambing yang dibuat dengan memotong pada sudut tegak lurus dengan tulang belakang, menjana hidangan tunggal daging yang secara tradisi dimasak dan dihidangkan dengan tulang.
Lamb chop adalah kambing domestik yang dibawah unur satu tahun. Dagingnya sangat lembut, kerana faktor usia dan ia mempunyai rasa yang khusus yang sangat berbeza dari kambing yang tua. 
Bahagian yang terbaik datangnya dari bahagian pinggang dan tulang rusuk. Bahagian ini lembut dan mudah dimasak. Secara umumnya lamb chop yang berkualiti biasanya mempunyai warna merah muda, dengan serakan lemak yang sekata dan dagingnya halus bertekstur.
Ada beberapa cara dalam menyediakan lamb chop. Ianya boleh dibakar, dipanggang atau dimasak dengan rempah ratus yang berbagai. Lamb chop biasanya cepat masak kerana ia nipis dan jika ia dimasak dengan suhu yang sederhana, ia berair, lembut dan lembap. Lamb chop well-done cenderung untuk menjadi sedikit keringdan ia boleh jadi berserabut. Untuk keputusan yang baik ia haruslah dimasak dengan suhu 63 darah Celcius.
Sapuan kering – menggosoknya dengan herba atau rempah sangat sesuai untuk daging kambing. Jika anda suka untuk memerap daging kambing sebelum memasak, anda harus tahu yang perapan yang berasid akan memecahkan daging kambing dan jika diperap terlalu lama akan menghasilkan daging kambing yang lembik.

#INGREDIENTS.

• 8 potongan daging domba bagian pinggang, seberat sekitar 1 3/4 lbs (790 g), sesuaikan dalam suhu ruangan
• 1/4 sendok teh (1,25 ml) garam
• 1/8 sendok teh (0,625 ml) lada hitam
• 1 bawang bombay berukuran sedang, potong-potong (opsional)
• 1/2 sendok teh (2,5 ml) oregano kering (opsional)
• 1/2 sendok teh (2,5 ml) timi kering (opsional)
• 1/2 sendok teh (2,5 ml) bubuk bawang putih (opsional)
• 1/2 cangkir (125 ml) kaldu domba atau sapi (opsional)
• Semprotan memasak anti lengket (opsional)

 #HOW TO MAKE.

1. Panaskan dahulu oven sampai suhu 350º Fahrenheit (180º Celsius.
2. Bumbui potongan daging dengan garam, lada, oregano, timi, dan bubuk bawang putih.
3. Taruh potongan pada kuali yang dilapisi kertas perkamen dan taruhlah bawang bombay di sekelilingnya.
4. Masaklah selama 20 menit, lalu balikkan sekali sampai suhu dalamnya mencapai 155ºF (68ºC). 

3. GRILLED SALMON.

Salmon adalah makanan yang populer. Diklasifikasikan sebagai ikan berminyak, salmon tinggi protein, asam lemak omega-3, dan vitamin D, dan karena itu dianggap sehat.  Salmon juga merupakan sumber kolesterol, dengan kisaran 23-214 mg / 100 g tergantung pada spesies.  Menurut laporan dalam jurnal Science, salmon yang dibudidayakan mungkin mengandung kadar dioksin yang tinggi. Tingkat PCB mungkin hingga delapan kali lebih tinggi pada salmon yang dibudidayakan daripada salmon liar, tetapi masih jauh di bawah level yang dianggap berbahaya. Meskipun demikian, menurut sebuah penelitian tahun 2006 yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association, manfaat makan salmon yang dibudidayakan jauh lebih besar daripada risiko yang ditimbulkan oleh kontaminan. 

Some Tools 1

1. LADLE

      ladle merupakan alat dapur yang tergolong kedalam kelompok utensil ( peralatan kecil ) yang biasa  digunakan untuk menyajikan makanan yang berubah cairan seperti soup.

2. BOWL

         Bowl juga masih tegolong kedalam kelompok utensil yang biasanya terbuat dari material
         stainles steel.

         Bentuk : bulat dan cekung

         Fungsi : tempat atau wadah yang digunakan untuk membuat adonan.

3.BALLON WISHK

          Terbuat dari kawat baja, atau kawat baja berlapis timah putih. Jenisnya
          berbagai macam yaitu kawat berupa spiral yang diberi pegangan kayu atau
          stainless steel. digunakan untuk mengocok terur ataupun adonan kue yang cair.

Daily activities traine 1

Assalamu alaiikum guyss
halo selamat datang kembali di blog saya.

hari ini hari senin tepatnya pada tanggal 15 januari 2018 dimana merupakan hari pertama saya memulai OJT ( On The Job Training ) di HARRIS VERTU HARMONI Jakarta pusat Jl.Hayam Wuruk No.5, hari ini saya bersama teman saya di hari pertama hanya melakukan perkenalan seputar hotel Harris Vertu serta melakukan hotel tour serta perkenalan dengan staf-staf di manejemen masing-masing. hari ini kami belum langsung terjung ke praktek kami hanya melakukan kegiatan presentasi hotel yang dilakukan oleh pihak HRD dan setelah itu kami melakukan pengukuran uniform yang akan digunakan di dapartemen masing-masing, ya sudah tentu saya di dapartemen kitchen, ada juga di housekeeping, sales, room service, restaurant. hari ini saya lumayan gugup di hari pertama karena belum bisa berinteraksi langsung dengan orang baru di sekitar saya, saya dibawa berkeliling di kitchen dan diperkenalkan oleh HRD kepada staf-staf kitchen, mulai dari section comisary, butcher, GDM (gardemanger), main kitchen ada western dan asian, dan juga pastry dan storage.

KITCHEN TOOLS 30

1. TOASTER

Toaster merupakan salah satu alat rumah tangga yang digunakan untuk memanaskan roti sebagai sarapan pagi untuk orang-orang tertentu. Alat ini terbuat dari stainless stell.

2. CHINESE WOK


Chinese Wok adalah wajan cekung atau wok yang besar biasanya digunakan untuk memasak.makanan dalam jumlah yang banyak.

3. GREATER

Fungsi : Alat yang digunakan untuk memarut seperti cheese.
Materials : Stainless steell
Cleaning : membersihkan dengan menggunakan sabun lalu bilas bersih.