1. ONION
Bawang bombai (Latin: Allium Cepa Linnaeus) adalah jenis bawang yang paling
banyak dan luas dibudidayakan, dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan,
berbentuk bulat besar dan berdaging tebal.
Bawang bombai biasa digunakan dalam memasak makanan di
Indonesia, tidak hanya digunakan sebagai hiasan tetapi juga bagian dari masakan
karena bentuknya yang besar dan tebal dagingnya. Disebut bawang bombai karena
dibawa oleh pedagang-pedagang yang berasal dari kota Bombai (Mumbai sekarang)
di India ke Indonesia.
Asal Usul Bawang Bombai
Ditengarai bawang bombai berasal dari Asia Tengah,
kemungkinan Palestina, lalu menyebar ke Eropa dan India, dan masuk dibawa oleh
para pedagang dari sana. Kemungkinan besar bawang bombai masuk ke Indonesia
seiring masuknya para pedagang dari India atau penjajah dari Belanda. Orang
Belanda pernah mencoba membudidayakan bawang bombai di Padang, tetapi terhitung
gagal. Tanah yang lebih cocok ditengarai di Karo karena terbukti hasilnya
sangat memuaskan. Penggunaannya di Indonesia pada awalnya populer dipakai pada
masakan Cina dan Eropa, namun belakangan banyak makanan Indonesia yang
mempergunakannya.
Karakteristik Bawang Bombai
Onion memiliki aroma yang khas bila dibanding dengan
bawang merah biasa, umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar
dan bersatu. Pohonnya tumbuh tegak ke atas, akarnya serabut dan tidak terlalu
panjang (±10c), daunnya bebentuk seperti pipa namun pipih berwarna hijau tua
dan berukuran lebih besar dibanding daun bawang merah biasa. Batang semunya
merupakan pelepah daun dan menimbulkan jejak cincin-cincin, pangkal pelepahnya
melebar dan menebal membentuk bengkakan besar yang berfungsi untuk menyimpan
cadangan makanan, bengkakan itu sendiri adalah umbi bawang.
Pada bagian pangkal umbi terdapat batang rudimenter
yang menyerupai cakram yang merupakan bawang yang sebenarnya. Bunganya majemuk
dan berbentuk lingkaran bulat dengan tangkai bunga besar, kuat serta besar di
bagian bawah. Pada ujung tangkai bunga kadang-kadang berbentuk umbi-umbi kecil
yang dapat juga dimanfaatkan sebagai bibit. Bunga bawang bombai dapat juga
berbentuk biji yang cukup dengan warna hitam.
Kandungan nutrisi dalam bawang dapat dilihat dan
dibandingkan dengan bawang merah biasa dan bawang putih pada tabel.
Penggunaan terbesar adalah untuk bahan dan bumbu
masakan. Khasiat bawang bombai sangat banyak, yaitu antioksidan alami, mampu
menekan efek sinogenik dari senyawa radikal bebas. Fungi pada umumnya adalah
memperkecil risiko penyakit degeneratif seperti kanker kolon. Bawang bombai
juga dipakai secara umum untuk menyembuhkan berbagai penyakit pencernakan, flu,
kembung, mual, maag, disentri, dan membunuh cacing dalam perut. Sifat senyawa
bawang bombai bersifat hipolipidemik, yaitu dapat menurunkan kadar kolesterol
darah. Mengkonsumsi satu siung dapat meningkatkan kadar kolesterol 'baik'
sebesar 30%. Manfaat lainnya, dapat menyembuhkan penyakit radang hati, radang
sendi, radang tonsil, radang pada tenggorokan, serta radang telinga.
sumber : https://en.wikipedia.org/wiki/Onion
2.GARLIC
Bawang putih (Allium sativum; bahasa
Inggris: garlic) adalah
nama tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan.
Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000 tahun,
terutama tumbuh di Asia Tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah
sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa. Dikenal di
dalam catatan Mesir kuno, digunakan baik sebagai campuran masakan maupun
pengobatan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu
dasar masakan Indonesia.
Bawang mentah penuh dengan
senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat
bawang putih mentah terasa getir atau angur.
Manfaat
Bawang putih digunakan sebagai bumbu
yang digunakan hampir di setiap makanan dan masakan Indonesia. Sebelum dipakai
sebagai bumbu, bawang putih dihancurkan dengan ditekan dengan sisi pisau
(dikeprek) sebelum dirajang halus dan ditumis di penggorengan dengan sedikit
minyak goreng. Bawang putih bisa juga dihaluskan dengan berbagai jenis bahan
bumbu yang lain.Dan juga dapat digunakan sebagai obat penyakit
kutil,caranya : keprek bawang putih ( jangan sampai halus ) lalu tempelkan
pada kutil dan ikat yang kuat dengan kain atau plester tunggu sampai 30
menit,jangan terlalu banyak bergerak,maka kulit akan panas dan kutil akan
menghitam.Besoknya anda terbebas dari kutil.
Bawang putih mempunyai khasiat
sebagai antibiotik alami di dalam tubuh manusia.
3. SALT
Garam meja
atau garam biasa adalah mineral yang terutama terdiri dari natrium klorida
(NaCl), senyawa kimia yang termasuk dalam kelas garam yang lebih besar; Garam
dalam bentuk alami sebagai mineral kristalin dikenal sebagai garam batu atau
halit. Garam hadir dalam jumlah besar di air laut, di mana ia merupakan
penyusun mineral utama. Lautan terbuka memiliki sekitar 35 gram (1,2 oz)
padatan per liter, salinitas 3,5%.Garam sangat penting untuk kehidupan pada
umumnya, dan rasa asin adalah salah satu cita rasa dasar manusia. Jaringan
hewan mengandung jumlah garam yang lebih banyak daripada jaringan tanaman.
Garam adalah salah satu bumbu makanan tertua dan paling banyak ditemui, dan
asinan merupakan metode pelestarian makanan yang penting.Beberapa bukti
pengolahan garam paling awal berasal dari sekitar 8.000 tahun yang lalu, ketika
orang-orang yang tinggal di suatu daerah di tempat yang sekarang dikenal
sebagai negara Rumania mendidihkan mata air untuk mengekstrak garam; Pekerjaan
garam di China mencapai kira-kira pada periode yang sama. Garam juga dihargai
oleh orang Ibrani kuno, orang Yunani, Romawi, Bizantium, orang Het, orang
Mesir, dan orang India. Garam menjadi artikel penting dalam perdagangan dan
diangkut dengan kapal melintasi Laut Mediterania, di sepanjang jalan garam yang
dibangun secara khusus, dan di seberang Sahara dalam kafilah unta. Kelangkaan
dan kebutuhan universal akan garam membuat negara-negara maju berperang
melawannya dan menggunakannya untuk menaikkan pendapatan pajak. Garam digunakan
dalam upacara keagamaan dan memiliki makna budaya lainnya.Garam diolah dari
tambang garam, atau dengan penguapan air laut (garam laut) atau air mineral
yang kaya akan mineral di kolam dangkal. Produk industri utamanya adalah soda
kaustik dan klorin, dan digunakan dalam banyak proses industri termasuk
pembuatan polivinil klorida, plastik, bubur kertas dan banyak produk lainnya.
Dari produksi global tahunan sekitar dua ratus juta ton garam, hanya sekitar 6%
yang digunakan untuk konsumsi manusia. Penggunaan lainnya meliputi proses
pengkondisian air, jalan raya de-icing, dan penggunaan pertanian. Garam yang
dapat dimakan dijual dalam bentuk seperti garam laut dan garam meja yang
biasanya mengandung zat anti-caking dan dapat diubah untuk mencegah defisiensi
yodium. Serta penggunaannya dalam memasak dan di meja, garam hadir dalam banyak
makanan olahan.Sodium merupakan nutrisi penting bagi kesehatan manusia melalui
perannya sebagai zat terlarut elektrolit dan osmotik. [1] [2] [3] Konsumsi
garam yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular,
seperti hipertensi, pada anak-anak dan orang dewasa. Efek kesehatan garam
semacam itu sudah lama diteliti. Oleh karena itu, banyak asosiasi dan ahli
kesehatan dunia di negara maju merekomendasikan untuk mengurangi konsumsi
makanan asin yang populer. [3] [4] Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan
agar orang dewasa mengkonsumsi kurang dari 2.000 mg sodium, setara dengan 5
gram garam per hari.
manfaat salt di kitchen, yaitu :
Mencegah buah dan sayur dari kering
Meletakkan buah dan sayur kedalam air yang teleh diberi sedikit garam
ketika memasak akan menjaga sayur tetap terlihat segar.
Membantu pengelupasan kulit dan mengurangi bau badan
Garam sangat bagus untuk membantu meluruhkan kulit mati, bahan ini sangat
populer digunakan di spa. Juga digunakan sebagai penghilang bau. Jika tangan
bau atau memiliki kaki kapalan, maka gosoklah dengan garam pada lapisan kulit
dengan lembut.
Mengontrol nyala api
Menaruh garam atau baking soda didekat kompor untuk memadamkan api. Garam
akan mengurangi nyala api.
Memperpanjang beberapa peralatan rumah tangga
Spons dan setrika akan lebih tahan lama dengan garam.
Rendam spons lama dengan air garam semalam, maka spons akan menjadi kembali
baru keesokan harinya.
Tuangkan garam pada kertas lalu setrika di kemeja putih anda dan noda yang
ada akan hilang.
Menjaga keju tetap segar
Rendam serbet di air asin dan bungkus di sekitar keju. Ini akan mencegah
keju berjamur.
Menghilangkan noda
Jika mempunyai baju putih yang terkena noda, maka garam dapat mengatasinya,
yaitu dengan cara mencampurkan garam pada detergen di mesin cuci. Garam akan
menjaga baju anda tetap bersih dan bersinar.
Sumber : https://en.wikipedia.org/wiki/Salt
Tidak ada komentar:
Posting Komentar