DAILY ACTIVITIES #5 IND

ASSALAMUALAIIKUM WARAHMATULLAHIWABARAKATU.


Hello genks, hari ini hari selasa tepatnya pada tanggal 21 agustus 2018 aktivitas kami hari ini yaitu membuat puff pastry, butter fly cookies dan aple strudle.

Hari ini produk kami cepat selesai dan kami cepat membersihkan,seperti biasa setelah kami membersihkan area kerja yang kami gunakan kami juga harus membersihkan yang lain, jadi kami sedikit lama pulang.





PUFF PASTRY
Bahan puff pastry:
- flour                250 gr
- salt                   7 gr
- fat                     200 gr
- water               350 gr

Cara membuat:
- campur flour, salt dan fat, lalu rubbing sampai tidak terpisah-pisah, tapi tidak sampai kalis.

- lalu rolling dan lipat seperti croissant.
- kemudian simpan di chiller selama 30 menit, ulang sebanyak 3 kali.

- kemudian bagi dua, satunya dibuat butter fly cookies.

-Yang satunya lagi dibuat aple strudle.

- kemudian di simpan disuhu ruangan selama 1 jam, lalu di olesi kuning telur dan fresh milk.
- setelah itu, di bake hingga matang.