SOME FOOD #2

1. Beef bulgogi.

Bulgogi (/ bʊlˈɡoʊɡiː / buul-GOH-ghee; dari bul-gogi Korea [pul.ɡo.ɡi]), secara harfiah "daging api", adalah gui (hidangan panggang atau panggang ala Korea) yang dibuat tipis, Irisan daging sapi atau babi panggang yang dipanggang di atas panggangan atau di atas kompor. Itu juga sering digoreng dalam panci di rumah memasak. Sirloin, rib eye atau Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang sering digunakan untuk hidangan. Hidangan ini berasal dari daerah utara Semenanjung Korea dan sangat populer di Korea Selatan.  Bahkan, bulgogi tersebar luas di Korea Selatan, seperti di restoran mewah dan di supermarket lokal yang menjual peralatan pan-ready. 

Bulgogi diyakini berasal selama era Goguryeo (37 SM - 668 M), ketika itu awalnya disebut maekjeok (맥적), dengan daging sapi yang dipanggang di tusuk sate.  Itu disebut neobiani (너비아니), yang berarti daging "tipis menyebar",  selama Dinasti Joseon dan secara tradisional disiapkan terutama untuk orang kaya dan bangsawan.

Bulgogi terbuat dari irisan tipis sirloin atau potongan daging sapi utama lainnya. Sebelum memasak, daging diasinkan untuk meningkatkan rasa dan kelembutan dengan campuran kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, lada hitam, dan bahan lainnya seperti daun bawang, jahe, bawang atau jamur, terutama jamur kancing putih atau matsutake . Pir dan bawang yang dikeringkan sering digunakan sebagai pelunak. Kadang-kadang, mie selofan ditambahkan ke piringan, yang bervariasi menurut wilayah dan resep khusus.

Bulgogi secara tradisional dipanggang, tetapi pan-cooking telah menjadi populer juga. Seluruh siung bawang putih, irisan bawang dan irisan paprika hijau sering dipanggang atau digoreng dengan daging.  Hidangan ini kadang disajikan dengan daun selada atau sayuran berdaun lainnya, yang digunakan untuk membungkus irisan daging matang, sering bersama dengan setetes ssamjang, atau lauk lainnya, dan kemudian dimakan bersama.

 

2.beef burger.

Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, melainkan berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi awal mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa arti kata hamburger berarti "makanan yang berasal dari Hamburg". Kemudian dari kota kedua terbesar di Jerman ini banyak penduduknya yang beremigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger ke sana.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger sudah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan tersebut berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Lalu makanan tersebut dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menolak memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mengalami modifikasi dengan dibakar atau digoreng.

Populer di Amerika

Sajian daging tersebut kemudian semakin disukai oleh banyak orang dan dikenal sebagai "Hamburger Steak”. Daging hamburg tersebut kemudian dibawa para imigran Hamburg ke Amerika. Dari Amerika lah penganan burger, yakni roti bulat yang diisi daging dengan berbagai sayur dan acar, mulai dikenal hingga sekarang.

Ada berbagai macam versi awal mula terciptanya burger atau hamburger di Amerika. Ada yang mengatakan bahwa burger diciptakan dua bersaudara dari Ohio, yakni Frank dan Charles Menches dari negara Ohio, Amerika Serikat. Awalnya mereka menjajakan sandwich dengan isi sosis. Namun, suatu saat mereka kehabisan sosis, akhirnya mereka mengganti dengan daging sapi cincang sebagai isian untuk rotinya. Makanan yang ditemukan dengan tidak sengaja itulah menjadi disukai banyak orang yang kemudian menjadi Burger.

Terdapat banyak versi cerita

Menurut Komunitas Sejarah Seymour di Winconsin, Amerika, mereka menyebutkan nama Charlie Nagreen sebagai pencipta hamburger. Pada saat itu Charlie berjualan sandwich yang diisi dengan bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Namun, karena makanan tersebut tidak laku, akhirnya dia mendapat ide untuk melakukan pemipihan pada bakso serta menaruhnya diantara irisan roti. Hasilnya, temuan Charlie tersebut digemari oleh banyak orang.

Sedangkan menurut catatan Perpustakaan Kongres Amerika Serikat serta Pemerintah negara Connecticut, hamburger pertama kali dijajakan pada tahun 1895 oleh orang yang bernama Saat Louis Lassen. Awalnya, jajanan itu belum mempunyai nama. Kemudian datang pelaut-pelaut dari kota Hamburg, Jerman yang mampir ke restoran Louis Lassen dan menamakan jajanan tersebut dengan nama "Hamburger".

3. tomato and bufalo boconcini.

Bocconcini (Pengucapan Italia: [ˌbokkonˈtʃiːni]; singular Bocconcino, [ˌbokkonˈtʃiːno]) adalah keju mozzarella kecil seukuran telur. Seperti mozzarellas lainnya, keju ini adalah keju lunak semi-lunak, putih, dan tanpa rumbai yang berasal dari Naples dan dulunya hanya terbuat dari susu kerbau. Saat ini mereka biasanya terbuat dari kombinasi kerbau dan susu sapi. Bocconcini dikemas dalam whey atau air, memiliki tekstur yang kenyal dan menyerap rasa.Keju ini digambarkan dengan nama Italia yang berarti suapan kecil. Ini dibuat dengan cara pasta filata dengan mencelupkan dadih ke dalam whey panas, dan menguleni, menarik dan meregangkan. Setiap keju adalah tentang ukuran, bentuk dan warna telur rebus: memang nama alternatif yang digunakan adalah Uova di bufala, atau "telur kerbau". Bayi ("bambini") bocconcini juga dapat dibeli; ini adalah versi yang lebih kecil tentang ukuran buah anggur besar.Bocconcini dari susu kerbau masih diproduksi di provinsi Naples, Caserta dan Salerno, seperti bocconcini alla panna di bufala, dalam proses yang melibatkan pencampuran Mozzarella di Bufala Campana DOP yang baru dibuat dengan krim segar. Sebuah DOP Bocconcino di Bufala Campana juga dibuat, yang hanya Mozzarella di Bufala Campana DOP, diproduksi dalam format seukuran telur.Bocconcini dari susu sapi utuh juga diproduksi, di mana kandungan cairan yang lebih tinggi, dibandingkan dengan mozzarella standar, memberi mereka konsistensi lembut dari fior di latte.Bocconcini dapat dibeli di sebagian besar pasar swalayan Italia dan sering digunakan dalam salad tomat dan basil dan untuk menemani pasta atau biskuit air Italia.