DAIILY ACTIVITIES #8 IND

ASSALAMUALAIIKUM WARAHMATULLAHIWABARAKATU.

 

Hello genks,

Hari ini kami datang ke kampus jam 07:00 am. Kami masuk kitchen lebih pagi karena kami membuat produk buat dijual, lalu kami membersihkan ruangan pastry yang baru. 

Setelah semuanya selesai dibersihkan dan semua peralatan pastry dipindahkan ketempatnya semula, kami langsung prepare buat produk besok pagi yang akan kami jual, dan kami juga prepare buat roti sour dough yang akan kami buat besok.

Sour dough yang akan kami buat besok ada dua. Hari ini kami cuman membuat

Leaven-nya saja, karena harus bermalam satu malam, baru bisa di buat menjadi roti.

Bahan Leaven:

- 75 gr                Flour

- 75 ml               water

- 1 sdm              sour dough

Cara membuatnya:

- langsung di campur semua bahannya, lalu diaduk sampai tercampur rata.

- kemudian, cover dan simpan selama satu malam.

 

Setelah prepare leaven yang akan kami buat menjadi roti besok, kami lanjut dengan membuat sponge. Sponge yang kami buat setiap kelompok berbeda-beda, meskipun sebagian ada yang sama.

Jenis sponge yang akan dibuat hari ini adalah vanilla sponge, caramel sponge dan cappucino sponge. Sponge yang dibuat kelompok kami adalah cappucino sponge. 

Recipe cappucino sponge

Bahan:

- 3 pcs             egg

- 3 pcs             egg yolk

- 10 gr             TBM

- 110 gr           Sugar

- 30 gr             milk powder

- 90 gr             flour

- 25 gr             cappucino

- 180 gr           melted margarine

- 1/2 tsp           chocolate pasta

Cara membuat:

- mixer egg, egg yolk, TBM dan sugar sampai mengembang.

 

 

 

- lalu, masukkan milk powder, flour dan cappucino, aduk hingga rata.

- kemudian, masukkan melted margarine dan tambahkan chocolate pasta.

- setelah itu, tuang kedalam cetakan, lalu di bake hingga matang.

Yang terakhir kami prepare adalah bahan buat sandwich yang akan kami jual besok pagi sebelum memulai pelajaran dikitchen.