PRACTICE ACTIVITIES 18

Assalamu alaiikum warahmatullaghi wabarakatu,

Selamat datang kembali di blog saya, jangan lupa follow my acount google+ dan jangan lupa komen jika ada masukan atau saran.

Hari ini hari kamis 28 september 2017 hari ke 3 Mid semester, hari ini kami produk dengan western buffet, adapun menu hari ini yaitu :

SHRIMP AND MACARONI SALAD

SOUTH WESTERN SWEET POTATOES SALAD

***

CHICKEN RICE SOUP 

***

BREADED FRIED FISH WITH SALMORIGLIO SC

BEEF NOODLE CASSEROLE

BRAISED RED AND WHITE CABBAGE

AUBERGINES A'LA MAROCAINE

( GRILLED EGG PLANT MOUROCCAN SPIE CES )

POTATO WEDGES

***

BLACK OUT CAKE

Dan hari ini saya mendapat tugas di section soup adapun soupnya yaitu, Chicken Rice Soup 

seperti biasa sebelum kita doing kita harus memprepare alat dan bahannya,

CHICKEN RICE SOUP

adapun alat yang harus dipersiapkan adalah ;

- stock pot.

- ladle.

- wooden spatula.

- bowl

- cutting board

- knife

dan adapun bahannya yaitu ;

- chicken.

- mirepoix.

- chopped ginger.

- bay leaves.

- red chillies.

- rosemary.

- salt.

- black pepper.

- chicken stock.

- olive oil.

- garlic cloves.

- onion

- rice

- corn kernel.

- cilantro

procedure ;

1. saute chop garlic, onion,red chili, ginger & mirepoix  sampai brown dengan olive oil.

2. masukkan ayam yang sudah di suir-suir 

3. tambahlam white chicken stock.

4. masukkan rice, corn, aduk hingga merata.

5. seasoning dengan salt and pepper 

6. lakukan proses simmering atau masak dengan api kecil setelah mendidih.

7. platting.

Result of activities :

Thanks, semoga apa yang saya share ini dapat bermanfaat bagi kita semua, apabila ada kekurangan atau salah kata mohon komentar atau kasi saran, karena saya hanya manusia biasa. ok !!!