Cari Blog Ini

Rabu, 06 September 2017

KITCHEN AKTIVITIES 14

ASSALAMU ALAIIKUM WARAHMATULLAHI WABARAKATU.

as always I will tell my activities on this day coincide on wednesday where today me and my group friend will make Appatizier product which is mexican shrimp cocktail.
today before we starts activities we always take a pray, and before we doing we prepare all ingredients and tools to make Mexican shrimp cocktail.




⇏ The material needed to make a shrimp cocktail is : 

    ➭ prawn, skinned
    salt
    pepper
    lime juice
    baking soda
  
    for dressing :

    ➭ diced onion
    ➭ tomato pure
    ➭ soya ( ketchup )
    ➭ cilantro leave ( daun ketumbar )
    ➭ avocado cut into dice.

 procedure :

1. seasoned prawn with salt, pepper, lemon juice, and baking soda set a side on refrigerator
2. grill prawn until cook
3. toast with dressing, add avocado diced and cilantro leave, serve it
  

well, now I will explain what it is Mexican shrimp cocktail,

Histori of shrimp cocktail. 



Prawn cocktail, also known as shrimp cocktail, is a seafood dish consisting of shelled, cooked, prawns in a cocktail sauce, served in a glass.It was the most popular hors d'œuvre in Great Britain from the 1960s to the late 1980s, and was likewise ubiquitous in the United States around this time. According to the English food writer Nigel Slater, the prawn cocktail "has spent most of (its life) see-sawing from the height of fashion to the laughably passé" and is now often served with a degree of irony

A dish of cooked seafood with a piquant sauce of some kind is of ancient origin and many varieties exist. Oyster or shrimp dishes of this kind were popular in the United States in the late nineteenth century and some sources link the serving of the dish in cocktail glasses to the ban on alcoholic drinks during the 1920s prohibition era in the United States.

In the United Kingdom, the invention of the Prawn Cocktail is often credited to British television chef Fanny Cradock in the 1960s; however, it is more likely that Cradock merely popularised her version of an established dish that was not well known until then in Britain. In their 1997 book The Prawn Cocktail Years, Simon Hopkinson and Lindsey Bareham note that the prawn cocktail has a "direct lineage to Escoffier".

The sauce is usually referred to as cocktail sauce, and is essentially ketchup plus mayonnaise.

Nigel Slater says "It is all in the sauce" and that "The true sauce is principally mayonnaise, tomato ketchup and a couple of shakes of Tabasco."

The chef Heston Blumenthal states that prawn cocktail is his "secret vice", "When I get home late after working in the Fat Duck there's nothing I like better than to raid the fridge for prawn cocktail". Blumenthal notes that it is best to use homemade mayonnaise, and recommends adding chopped basil and tarragon.

The television chef and writer Delia Smith states that the best version is with prawns that you have cooked yourself, and that in the 1960s it was "something simple but really luscious, yet over the years it has suffered from some very poor adaptations, not least watery prawns and inferior sauces".

According to the chef Jamie Oliver, the prawn cocktail is a "wicked little starter ... guaranteed to please your guests". His recipe includes garlic, cucumber, mint, salad cress and crabmeat, which demonstrates the versatility and adaptability of the basic concept.

As Hopkinson and Bareham note in The Prawn Cocktail Years, what was once considered to be the "Great British Meal" consisted of Prawn Cocktail, followed by Steak Garni with Chips and Black Forest Gateau for dessert, commenting that "cooked as it should be, this much-derided and often ridiculed dinner is still something very special indeed".


*Koktail udang, juga dikenal sebagai koktail udang, adalah hidangan seafood yang terdiri dari udang yang dikupas, dimasak, digali dengan saus koktail, disajikan dalam gelas.Itu adalah hors d'œuvre yang paling populer di Inggris dari tahun 1960an sampai akhir 1980-an, dan juga ada di mana-mana di Amerika Serikat sekitar waktu ini. Menurut penulis makanan Inggris Nigel Slater, koktail udang "telah menghabiskan sebagian besar (hidupnya) melihat-menggergaji dari ketinggian mode hingga gaya hidup yang menggelikan" dan sekarang sering disajikan dengan tingkat ironi.

Hidangan makanan laut yang dimasak dengan saus mengasyikkan dari beberapa jenis adalah asal kuno dan banyak varietas ada. Masakan tiram atau udang semacam ini populer di Amerika Serikat pada akhir abad kesembilan belas dan beberapa sumber menghubungkan sajian piring dengan gelas koktail hingga melarang minuman beralkohol selama era larangan tahun 1920an di Amerika Serikat.

Di Inggris, penemuan Koktail Udang sering dikreditkan ke koki televisi Inggris Fanny Cradock pada tahun 1960an; Namun, kemungkinan Cradock hanya mempopulerkan versinya dari hidangan mapan yang tidak sehat. diketahui sampai saat itu di lnggris. Dalam buku 1997 The Prawn Cocktail Years, Simon Hopkinson dan Lindsey Bareham mencatat bahwa koktail udang memiliki "keturunan langsung ke Escoffier".

Saus ini biasanya disebut sebagai saus koktail, dan pada dasarnya adalah kecap plus mayones.

Nigel Slater mengatakan "Semuanya ada dalam saus" dan "Saus yang benar terutama mayones, saus tomat dan beberapa getar Tabasco."

Koki Heston Blumenthal menyatakan bahwa koktail udang adalah "wakil rahasianya", "Ketika saya pulang terlambat setelah bekerja di Bebek Gemuk, tidak ada yang saya suka lebih baik daripada menyerbu lemari es untuk koktail udang". Blumenthal mencatat bahwa yang terbaik adalah menggunakan mayones buatan sendiri, dan merekomendasikan penambahan basil dan tarragon cincang.

Koki dan penulis televisi Delia Smith menyatakan bahwa versi terbaiknya adalah dengan udang yang telah Anda masak sendiri, dan pada tahun 1960an itu "sesuatu yang sederhana namun sangat lezat, namun selama bertahun-tahun telah mengalami adaptasi yang sangat buruk, paling tidak udang encer dan saus inferior ".

Menurut koki Jamie Oliver, koktail udang adalah "starter kecil yang jahat ... dijamin untuk menyenangkan tamu Anda". Resepnya meliputi bawang putih, mentimun, mint, selada salad dan daging kepiting, yang menunjukkan fleksibilitas dan kemampuan adaptasi dari konsep dasarnya.

Seperti catatan Hopkinson dan Bareham di The Cocktail Tahun Koki, yang dulu dianggap sebagai "Makanan Inggris Raya" terdiri dari Koktail Udang, diikuti oleh Steak Garni dengan Chips dan Black Forest Gateau untuk hidangan penutup, berkomentar bahwa "dimasak sebagaimana mestinya, Makan malam yang banyak diolok-olok dan sering ditertawakan ini masih sesuatu yang sangat spesial. "


 Results of activities :


ingredients




process to make shrimp cocktail

 
  kitchen situation

Tidak ada komentar:

Posting Komentar