DESCRIBE SOME LOCAL FOOD 3 ( PADANG CUISINE )

PADANG CUISINE

         Makanan Padang adalah masakan orang Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia. Ini adalah makanan yang paling populer di Maritime Southeast Asia. Diketahui di seluruh Indonesia sebagai Padang Padang (masakan Padang, dalam bahasa Inggris biasanya merupakan makanan Padang yang lebih sederhana) setelah kota Padang ibu kota provinsi Sumatera Barat. Ini disajikan di restoran yang sebagian besar dimiliki oleh perantauan (bermigrasi) orang Minangkabau di kota-kota di Indonesia. Makanan Padang ada di mana-mana di kota-kota di Indonesia dan populer di negara tetangga Malaysia dan Singapura. Istilah "makanan Padang" sering digunakan untuk menunjuk seluruh tradisi kuliner masyarakat Minangkabau. Namun, istilah ini jarang digunakan di kota pedalaman Minangkabau seperti Bukittinggi - sebuah hotspot kuliner di Sumatera Barat dimana mereka menyebutnya sebagai makanan Minang atau Minangkabau, karena ada perbedaan antara Nasi Padang Padang dan Nasi kapau Bukittinggi.Makanan Padang terkenal dengan rasa santannya yang lezat dan cabai pedas.  Masakan minang memberi banyak penekanan pada tiga unsur; gulai (kari), lado (cabai) dan bareh (nasi). Tidak ada makanan tradisional Padang yang lengkap tanpa saus pedas tiga pedas; kari kental dan nasi kukus yang sempurna.Di antara tradisi memasak masakan Indonesia, masakan Minangkabau dan sebagian besar masakan sumatera, menunjukkan pengaruh India dan Timur Tengah, dengan hidangan yang dimasak dengan saus kari dengan santan dan campuran rempah-rempah yang sangat banyak.Karena kebanyakan orang Minangkabau beragama Islam, masakan Minangkabau mengikuti hukum diet halal dengan ketat. Asupan protein sebagian besar diambil dari daging sapi, kerbau, kambing, daging domba, dan unggas dan ikan. Orang Minangkabau terkenal dengan kesukaan mereka terhadap produk daging sapi termasuk jeroan. Hampir semua bagian ternak, seperti daging, tulang rusuk, lidah, ekor, hati, babat, otak, sumsum tulang, limpa, usus, tulang rawan, tendon, dan kulit dibuat sebagai makanan Minangkabau. Makanan laut sangat populer di pesisir kota-kota sumatera barat, dan sebagian besar dipanggang atau digoreng dengan saus pedas atau saus kari. Ikan, udang, dan sotong dimasak dengan cara yang sama. Sebagian besar makanan Minangkabau dimakan dengan nasi panas atau beras terkompresi seperti katupek (ketupat). Sayuran kebanyakan direbus seperti daun singkong rebus, atau direbus dengan kari tipis seperti lauk pauk, seperti gulai nangka muda atau kubis.

 MASAKAN PADANG YANG PALING POPULER :
 

 1. RENDANG

  

Rendang adalah hidangan daging pedas yang berasal dari suku Minangkabau Suku Minang, dan sekarang biasa disajikan di seluruh negeri. Salah satu ciri khas budaya Minangkabau, disajikan pada acara seremonial dan untuk menghormati tamu.Rendang juga disajikan di antara komunitas Melayu di Malaysia, Singapura, Brunei dan di antara masyarakat Bangsamoro di Filipina selatan. Rendang secara tradisional disiapkan oleh masyarakat Minangkabau selama acara meriah seperti upacara adat, pesta perkawinan dan Hari Raya (Idul Fitri). Meskipun para ahli kuliner sering mendeskripsikan rendang sebagai kari, rendang biasanya tidak dianggap seperti di Indonesia karena lebih kaya dan mengandung lebih sedikit cairan daripada yang biasa untuk makanan khas Indonesia. Pada tahun 2011 sebuah jajak pendapat online terhadap 35.000 orang oleh CNN International memilih rendang sebagai hidangan nomor satu dari daftar "50 Makanan Paling Populer di Dunia (Readers's Pick)". Malaysia

Rendang berasal dari daerah Minangkabau Sumatera.Salah satu catatan tertulis paling awal dari rendang adalah dari awal abad ke-16 Hikayat Amir Hamzah. Pembuatan rendang menyebar dari wilayah Minangkabau ke Mandailing, Riau, Jambi, melintasi selat ke Malaka dan Negeri Sembilan, menghasilkan berbagai tradisi rendang. Popularitas rendang telah menyebar luas dari wilayah asalnya karena budaya merantau (migrasi) masyarakat Minangkabau. Di luar negeri Minangkabau meninggalkan kota asal mereka untuk memulai karir di kota-kota lain di Indonesia serta negara-negara tetangga, dan restoran Padang, tempat makan Minangkabau yang ada di mana-mana di kota-kota di Indonesia, muncul. Restoran Padang ini telah mengenalkan dan mempopulerkan rendang dan makanan khas Padang lainnya di seluruh Indonesia, Malaysia, Singapura, dan dunia yang lebih luas.Sejarawan Universitas Andalas, Prof. Gusti Asnan mengemukakan bahwa rendang mulai menyebar ke seluruh wilayah ketika pedagang dan pekerja migran Minangkabau mulai melakukan perdagangan dan bermigrasi ke Malaka pada abad ke-16, "Karena perjalanan melalui jalur sungai di Sumatra memakan banyak waktu, sebuah rendang kering awet awet cocok untuk perjalanan jauh. "Rendang kering di Padang adalah makanan tahan lama, enak dikonsumsi selama berminggu-minggu, bahkan saat tertinggal pada suhu kamar.

 2. SATE PADANG 
    

Sate Padang adalah sate khusus dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia, terbuat dari daging sapi potong menjadi kubus kecil dengan saus pedas di atasnya. Ciri utamanya adalah saus kuning kental yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan daging sapi dan kaldu jeroan, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, akar lengkuas, jinten, bubuk kari dan garam. Di Medan, banyak Sate Padang tidak hanya menggunakan daging sapi tapi juga ayam dan domba.Ada tiga jenis sate padang, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, Sate Pariaman. Ketiga jenis itu dibedakan dengan warna sausnya. Sate Padang Panjang biasanya memiliki saus berwarna kuning sedangkan Sate Pariaman memiliki saus berwarna merah. Karena saus dibuat berbeda, rasa dari kedua sate berbeda. Sate Padang memiliki cita rasa yang dicampur dari dua lainnya.Daging sapi segar direbus dua kali di drum besar yang berisi air untuk membuat dagingnya lembut dan berair. Kemudian dagingnya diiris menjadi beberapa bagian dan bumbu disiram pada daging. Kaldu tersebut kemudian digunakan untuk membuat saus, dicampur dengan 19 macam rempah-rempah yang telah diratakan dan diaduk dengan berbagai jenis cabai. Semua bumbu kemudian disatukan dan dimasak selama 15 menit. Sate akan dipanggang tepat sebelum disajikan, menggunakan arang tempurung kelapa.

Sate Padang adalah sate yang dibuat dengan berbagai resep khusus dari Padang, Sumatera Barat. Masakan ini dibuat dari daging sapi yang dipotong dadu kecil dengan saus pedas di atasnya. Karakteristik utamanya adalah saus kuning yang terbuat dari tepung beras dicampur dengan kaldu jeroan pedas, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas akar, jinten, bubuk kari dan garam. Di Medan, Sate Padang tidak hanya menggunakan daging sapi tetapi juga daging ayam dan kambing. Makanan yang lezat ini memiliki kandungan kolesterol yang tinggi sehingga tidak baik jika disantap terlalu sering. Sate Padang paling nikmat disantap bersama sepiring nasi putih dan segelas es teh dingin.

 

3. GULAI ITIAK (ITIK)


Gulai itiak (itik) makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang gulai itiak disebut tanak koto gadang. Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Membuatnya digunakan bebek (itik) muda yang setelah dipotong lalu dibakar terlebih dahulu. Hasilnya adalah gulai bebek (itik) yang bewarna hijau.

Bebek atau itik adalah salah satu bahan masakan yang menjadi primadona di berbagai negara. Bahan makanan ini juga merupakan salah satu dari bahan untuk membuat masakan Cina paling lezat, yaitu Bebek Panggang Peking. Di daerah Padang, itik juga diolah menjadi salah satu makanan khas paling enak yang bernama "Gulai Itiak".

Pada dasarnya, Gulai Itiak adalah daging bebek yang diiris tipis-tipis, dimasak bersama dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah seperti cabe kriting hijau, laos, kunyit, dan jahe. Masakan ini berasa pedas, dan memiliki warna kehijauan ketika disajikan.

4. SOTO PADANG


Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Selain di Kota Padang, Sumatera Barat, hidangan Soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.

Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang bisa ditemui di seluruh penjuru tanah air. Dari ranah Sumatera, Soto Padang bisa dianggap sebagai salah satu jenis soto paling populer dengan cita rasa yang sangat lezat. Masakan ini bahkan sudah disajikan ke berbagai restoran internasional dengan rasa dan metode memasak yang sudah dimodifikasi.

Soto Padang terbuat dari irisan daging sapi. Daging sapi yang dipergunakan tidak sembarangan, melainkan hanya bagian has dalam saja, sehingga memiliki tingkat kekenyalan yang pas namun tetap terasa empuk. Masakan ini cocok dijadikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama.

 

OK Guys semoga apa yang saya bagi ini dapat bermanfaat untuk kita semua, jangan lupa like yah guys !!! 

thanks you !!!