PRACTICE ACTIVITIES 1

KEGIATAN DIKLAT DI BALAI INDUSTRI MAKASSAR

    Assalamualaikum guys, kali ini saya ingin menceritakan sedikit pengalaman saya mengenai

AHLI PRODUKSI ANEKA OLAHAN BERBASIS COKLAT

Hari ini tepatnya pada hari senin, 24 juli 2017 merupakan minggu praktek bagi kami para semester 3 Manajemen Tata boga namun karena adanya kegiatan Diklat Pengolahan Bahan Makanan Berbasis Cokelat yang dilaksanakan di Balai Diklat Industri di Sudiang saya hanya mengikuti kuliah umum dan pembukaan Diklat. Disana kami di berikan materi seputar bagaimana proses pengolahan biji kakao itu sendiri menjadi cokelat yang sering kita gunakan dan kita olah. Banyak ilmu pengetahuan baru yang kami dapatkan selama proses kuliah umum berlangsung mulai dari pengolahan cokelat sesudah di panen oleh petani cokelat itu sendiri menjadi cokelat yang sering kita konsumsi.

       Hari Pertama  ,  pembukaan oleh pihak BALAI DIKLAT INDUSTRI MAKASSAR . setelah pembukaan telah selesai acara selanjutnya kami di beri waktu untuk Coffee Break pagi sesudah Coffee Break pagi selesai ,  kami masuk ke kelas untuk mendengarkan sedikit arahan mengenai Pengetahuan Cokelat dan cara mengelolah cokelat dengan baik sesudah arahan selesai kami di beri waktu lagi  untuk  ISHOMA ( Istirahat , Sholaat dan Makan siang ) . sesudah itu kami melanjutkan aktivitas di kelas pengarahan mengenai Basic Cooking yang di pandu oleh Dr. H Syamsu Rijal , M.Pd dan Pak Syahrial S.Sos , M.AP. setelah pembahasan selesai kami di arahkan lagi untuk Coffee Break Sore . kami melanjutkan lagi pembahasan Pengenalan Peralatan Pastry & Bakery dan Komoditi Pastry & Bakery . pembahasan telah selesai.

hasil kegiatan :

proses olahan cokelat

 

proses bimbingan di BDI ( Balai Diklat Industri )