Assalamualaiikum warahmatullahi wabarakatu.
ok guys, hari ini saya akan lanjutkan cerita dari kegiatan saya.
hari ini seperti biasa saya datang kekampus pada jam 07.30 dan kami memulai kegiatan pada jam 08.00 sebelum kami memulai kegiatan pada hari ini tepatnya pada hari senin, 09 agustus 2017 tentunya akan selalu dimulai dengan membaca Do'a Kepada ALLAH SWT. dan kamipun pastinya selalu mendapat arahan dari dosen sebelum memulai kegiatan tersebut. arahan yang diberikan pada hari ini ya itu penyampaian tentang apa-apa saja yang harus kami kerjakan pada hari ini.
yang pertama, pembagian kelompok untuk membuat sebuah produk. kebetulan hari ini saya terbentuk menjadi kelompok 1, saya dan teman kelompok saya diberi tugas untuk membuat brown beef stock sebagai preperan yang akan digunakan untuk hari-hari selanjutnya. dan adapun kelompok lain yaitu kelompok 2,3 dan 4 yang mana mereka diberi tugas masing-masing, ada yang buat white chicken stock, white fish stock dan juga vegetable stock.
jadi yang pertama-tama kelompok saya lakukan adalah memprepare alat serta bahan untuk membuat brown beef stock antara lain :
alat → knife, cutting board, sit pan, stock pot, dan strainer.
bahan → onion, carrot, celery, untuk mirpoix..
→ leek, thyme, bay leaves, rosemary and clove untuk bouquet garnie.
ket : 1. mirepoix adalah berupah potongan sayuran yang ditambahkan kedalam cairan yang berguna sebagai bahan aromatic untuk membuat kaldu.
2. Bouquet garni adalah sebutan untuk beberapa bumbu atau rempah yang diikat jadi satu dan dijadikan penambah aroma dan rasa masakan. Rempah yang dipakai biasanya berupa , thyme, bay leaf, dan rosemary yang diikat jadi satu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar