hari ini hari selasa 22 agustus 2017, hari ini saya telah masuk kembali ke kitchen kampus, hari ini seperti biasa selalu kami mulai dengan membaca Do'a dan selalu mendengar arahan dari senior dann dosen pembimbing kami.
hari ini kami kembali praktek, kami di bagi menjadi 4 kelompok, kebetulan minggu ini materinya yaitu MENU BUFFET, jadi hari ini ada yang masak appatizier, soup, main course, dan dessert, saya kelompok 1 dan saya mendapat tugas untuk membuat main course yaitu Beef Stroganoff.
pertama2 yang saya lakukan untuk membuat beef stroganoff adalah memprepare semua alat dan bahan yang dibutuhkan, seperti :
alat : saute pan, wooden spatula, bowl dll
bahan : beef bacon/tenderloin, butter, onion, mushroom, taragon, salt, pepper, whipe creame, dan brown roux.
setelah saya prepare saya dan teman kelompok saya mulai doing.
yang pertama, saute daging dengan butter hingga brown, lalu saute juga mushroom dan onion dengan menggunakan butter di tempat yang berbede, setelah itu gabung antara keduanya yang di saute tadi lalu aduk hingga tercampur rata, dan tambahkan whipecream, taragon, lalu lakukan metode simmering ( memasak menggunakan api kecil ) hingga cairannya meresap, dan di seasoning. maka jadilah beef stroganoff.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar