DAILY ACTIVITY IND #11

ASSALAMUALAIIKUM WARAHMATULLAHIWABARAKATU.

Hallo genks, Hari ini hari keempat saya praktek dikitchen di minggu pertama setelah Mid Semester, seperti biasanya, postingan saya kali ini akan bercerita tentang kegiatan saya di kitchen hari ini. Nah, di postingan saya kali ini sedikit berbeda dengan postingan saya sebelumnya. karena hari ini kami masuk kedalam materi tentang fruit carving.

 

Pagi ini, pak wawan mebuka kelas dengan menjelaskan materi tentang fruit carving. dan memperlihatkan beberapa video tentang proses pembuatan frut carving, serta menjelaskan kepada kami tentang tugas atau metode pembelajaran melalui google class yang akan dibuat oleh Pak wawan.

 

Berikutnya saya akan berbagi sedikit materi tentang fruit carving.

Fruit Carving adalah salah satu seni mengukir buah buahan ini. biasanya disajikan dalam acara besar seperti membuat tumpeng nasi kuning. Seni ini merupakan andalan pariwisata negara thailand. 

Thailand dikenal sebagai salah satu negara penghasil buah buahan terbaik di dunia. sehingga tidak asing bila seni ini sangat dikembangkan di negara thailand. Buah buahan yang biasa digunakan antara lain buah melon, semangka, mentimun, jeruk, wortel, tomat, dll. Tak hanya kayu dan batu saja yang bisa di ukir. Buah-buahan pun menjadi sangat cantik dan menarik ketika disentuh oleh tangan para seniman fruit carving. Dengan cekatan para seniman ini menjadikan buah-buahan utuh berubah menjadi layaknya patung yang memiliki nilai seni tinggi. 

Inilah Fruit Carving, sebuah seni dalam menghidangkan makanan dengan keindahan, biasanya media yang digunakan adalah buah-buahanan yang berbentuk bulat serta memiliki tekstur yang lunak. Menghias atau menggarnish ini mempunyai keahlian khusus, karena di samping membutuhkan keahlian, ketelatenan, dan daya imajinasi yang kuat, juga membutuhkan orang yang memang memiliki jiwa seni yang tinggi. Bahkan tidak semua chef yang berpengalaman dapat menciptakan dan menuangkan idenya agar penampilan hidangan itu menarik. Daya cipta dan kreativitas ide dalam penyajian hidangan itulah yang mahal karena terkandung nilai seni yang tinggi. Seni mengukir buah dan sayuran inilah yang di sebut Fruit Carving.

Dalam seni Fruit Carving, seseorang akan memahat dan mengukir sebuah buah menggunakan alat-alat yang cukup sederhana yaitu, cutter, pisau bergerigi dan tusuk gigi jika diperlukan. Atau menggunakan alat khusus. Yang paling umum adalah pisau ukir. pisau yang digunakan pun bervariasi, dan memiliki fungsinya masing – masing ada yang berujung bengkok, untuk membuat guratan melengkung,

Setelah kelas tentang fruit carving selesai, selanjutnya saya membantu kelompok morning tea untuk membuat beberapa menu yang akan di hidangkan saat morning tea di gedung mulo. Saya membantu membuat kue tradisional cantik manis serta membantu membuat  croissant dan danish